南瓜含有蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钾、磷、铁、锌等成分，具有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、止喘、美容等功效，对高血压、结肠癌有很好的防治作用。
这道简简单单的蒸菜，只需要将南瓜铺在盘底，放上拌入味的鸡肉，入锅蒸熟，就好吃得停不下来，让人又学到一种好吃的南瓜做法。
南瓜蒸滑鸡
食材：南瓜300克，鸡肉500克，姜片、葱白、葱花各少许 ，盐3克，白糖2克，料酒、生抽、蚝油、鸡粉、生粉、食用油各适量。
1 将去皮洗净的南瓜切成块。
3 加少许生抽、盐、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀；加入适量生粉拌匀。
5 将切好的南瓜摆入盘中，铺上腌渍好的鸡块。
6 把鸡块和南瓜放入蒸锅。
7加盖，中火蒸15分钟至熟透。
温馨提示
洗净的鸡块应沥干水分后再腌渍，可使鸡肉更易入味。此外，蒸制此菜肴时应控制好火候，若火候太大，易将鸡肉蒸得太老。
与南瓜搭配相宜的食材：山药——提神补气；绿豆——清热解毒，生津止渴；莲子——降低血压；芦荟——美白肌肤；猪肉——预防糖尿病；牛肉——补脾健胃。
与南瓜搭配相克的食材：菠菜——降低营养价值；黄瓜——影响维生素的吸收；小白菜——破坏营养物质；羊肉——引发腹胀、便秘；带鱼——不利营养物质的吸收；螃蟹——引起腹痛、腹泻。
