冬季吃火锅是人们最热衷的事，火锅做法简单、方便。在吃火锅时，常淋的芝麻酱中含有丰富的钙、维生素E。常加入的蒜汁和醋有杀菌作用，可预防肠道感染，而且在涮菜的过程中，去除了部分草酸、亚硝酸盐、农药，在增加了“天然抗生素”的同时减少了有毒物质侵入人体。
吃火锅时，多样食物搭配符合多样化的原则，有利于达到营养均衡，相较于炒菜，火锅原料所含脂肪较少，热量较低，但在吃火锅时，应注意不要吃的时间过长，这种吃法不利于健康会加重肠胃负担，消耗大量胃液。
（1）要热量控制，少吃自助餐.很多人愿意吃自曲管.觉得划算。一般人在天冷时，就比较
有食欲，再加美食当前，往往一发不可收拾。但冬天代谢较慢.吃过量、血糖突然升高，可能危害健康。
(2)汤底选择有科学。火锅汤建议以不带肉的大骨汤当锅底，不要放鸡精粉当调味料，因其含钠量很高，所以最好不放盐和味精等调味，当然也不要蘸含钠量最高的沙茶酱。
(3)若是肾功能下降，血中磷的排泄减低，血磷上升，造成钙磷不平衡，所以菇类饮食量要注意控制。
(4)火锅汤汁和高汤别饮用。火锅汤之类含有高量的钾质和新鲜食材流出的钠，所以要限制食用，以防血中尿酸上升，痛风发作；也避免血钾浓度升高，因为钾离子九成有肾脏排除，若肾脏功能不佳，钾离子排除不顺利，可能造成心律不齐，引发致命危险。
(5)吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉嫩，以为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，这样容易感染上旋毛虫病。
(6)吃炭火火锅的时间不宜过长。,因为吃火锅时往往是人多房间小，室内温度高。空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透。就会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
(7)餐后多吃些水果,可有效防止因吃火锅上火。吃完后不宜马上喝茶，以防影响消化吸收。
中医友情提示：肾脏病患者，需要限制盐分的摄取。以减少积水、水肿，并控制血压；血压控制不好，会造成血管硬化，血糖血压控制不好，肾脏坏的快。还要注意的是脾胃有病也可能影响到其他脏腑。
