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详解如何做出一个完美的轻乳酪蛋糕

时间：2017-11-21 10:21:54 作者：拌匀 阅读：0

拌匀蛋白过筛

125g乳酪搅打顺滑

三蛋黄，蛋白放入另一无水无油盆内

蛋抽垂直将蛋黄打入

拌匀

30g黄油融化倒入拌匀

30g低粉可不过筛，划横Z字和竖Z字拌匀尽量无颗粒

过筛面糊

面糊入冰箱冷藏

模具内边涂上薄薄的一层黄油

底包上锡纸

蛋白打发至七分，50糖分次加入

先取三分之一的蛋白与蛋糊翻拌均匀

再倒入剩余的三分之二的蛋白中翻拌均匀

入6寸模，烤箱150度中下层，水浴1小时

放凉切块，或入冰箱冷藏

都切好了，等你们来

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