青椒土豆丝是我们家餐桌上的常客之一，一盘成本大概只要两三块钱，别看它便宜，味道可是相当的好。双脆的土豆丝配上辣辣的青椒，咸咸的很下饭。青椒我比较喜欢用那种薄皮的，皮薄也够辣，而土豆丝想炒的好吃，爽脆是它的关键。将土豆去皮切成丝，用清水浸泡后沥去水，再浸泡，这样两三次后，冲去土豆丝表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝会很脆啦，大火快炒，而且完全都不会粘锅。
【菜谱做法介绍】土豆2个，薄皮青椒1个，盐1小勺，猪油1小勺
1.将土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡后沥去水，再浸泡，这样两三次后，冲去土豆丝表面的淀粉后沥干
