1.熬制猪油的时候，先在锅中加入少量的水，再将猪油放进去，这种情况下熬制好的猪油色泽清亮而没有杂质；
2.清洗肉类食物的时候，可以把整块的肉放入淘米水里清洗浸泡一会儿，由于淘米水的清洁吸附能力较强，可十分有效的把肉类的异味和杂质清洗干净哦；
3.若想炖出一锅上好的鱼汤，冷水入锅。冷水开锅之后把锅内的浮沫撇净，鱼肉蛋白质慢慢凝固营养物质慢慢溶解在鱼汤中的同时，也可有效把鱼腥味去除。注意哦：小火出清汤，大火出浓汤；
4.煸炒牛肉片之前，用啤酒调面粉糊，均匀的洒在肉片上，抓匀静止三十分钟，啤酒中的酶可以分解牛肉中的蛋白质，使肉质更加鲜美哦。
