如今，葡萄酒在人们生活中出现的频率越来高，无论是聚会用餐还是馈赠亲友，经常能见到葡萄酒的影子。甚至，很多人乘坐飞机时都不忘来杯葡萄酒小酌一下。那么，在飞机上喝葡萄酒需要注意哪几点呢?
人们常说“白葡萄酒适宜冷藏饮用，红葡萄酒宜在室温条件下饮用”，那么，这个说法是不是放之四海而皆准呢?其实并不全是这样的。当室内温度上升到20多摄氏度时，在室温下饮用葡萄酒就不合适了。一位知名的侍酒师大师安德里亚·罗宾逊(Andrea Robinson)曾说过，如果我们在地面上，比如农舍或者城堡里，在室温条件下饮用红葡萄酒还算合适。但是机舱里的温度已经超过20摄氏度了，温度过高会加速酚类物质的氧化和挥发，使葡萄酒丧失应有的芳香和口感。所以，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，好都冷藏以后再饮用，效果会更好。
酸度
由于高空的环境和地表大不相同，因此我们平时热衷的浓郁或者高酸的葡萄酒在飞机上未必是一个好的选择。若在飞机上喝高酸型的葡萄酒，酸度会变得非常尖酸难耐，毫无脆爽清新的感觉。这是因为机舱内的低气压会削弱人们感受风味的能力，并且，干燥的环境使大家无法感知葡萄酒的口感和质地。因此在选择飞机上饮用的葡萄酒时，应该尽量选择口感柔和的葡萄酒。
此外，“红酒配红肉，白酒配白肉”的配餐准则也常被人奉为圭臬。侍酒师大师安德里亚·罗宾逊却认为食物的组成比蛋白质更重要。换句话说，整个菜肴的准备过程都应该考虑进去，而不是只关注蛋白质。比如在飞机上食用柠檬黄油鸡时，适宜与脆爽的白葡萄酒搭配食用，如果该菜肴里含有大量的豆类或者蘑菇，那么好用红葡萄酒来佐餐。因此在飞机上为餐食配酒时，还需要全面的考虑。
由于高空环境和地面环境大不相同，我们的餐酒搭配可能还有许多其他需要注意的方面。希望你能先记住这三点，在飞机上也能享受美酒与美食的陪伴。
