【酱爆火腿杏鲍菇】1.杏鲍菇，黄瓜，火腿，洋葱洗净切丁2.锅中倒油，热油转小火放入洋葱酱油翻炒，放入杏鲍菇翻炒，放入盐，白糖，鸡精，水炒匀后加盖煮2分钟左右至杏鲍菇熟3.放入黄瓜，火腿，大火收汁，调水淀粉分两次淋入勾芡盛出。
【丝瓜炒蛤蜊】1.蛤蜊买回后用清水浸泡，吐尽泥沙。丝瓜切片或者滚刀块都行。2.热锅冷油放入花椒粒姜丝炒出香味，入蛤蜊加黄酒翻炒几下，倒丝瓜拌匀，加锅盖闷1分钟，待蛤蜊都张开口后撒上葱花出锅。
【水煮包菜】锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片；加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水；煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜；再混合均匀即可起锅。
【蒜香薯叶】将薯叶清洗干净，蒜头拍扁；锅内倒油后将拍扁的蒜头放入锅内爆香；然后放入薯叶快炒；出锅前倒入少许蒸鱼豉油调味；可适量再放些盐即可。
【麻辣小龙虾】小龙虾放清水2-3小时吐脏洗净;坐锅放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒，再把香辣酱放入炒出红油;小龙虾放入，转大火炒透变色;加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水;大火煮沸后转中火炖15分钟左右;放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅。
