不久前，
很多人可能觉得奇怪，
辽宁一家三口吃鸡蛋后出现呕吐、高烧、腹泻等症状，继而全部被送到医院抢救。经过调查，这一家人中毒的原因竟然是因为鸡蛋变质。
鸡蛋怎么会变质？经过进一步调查，鸡蛋变质的诱因竟然是——鸡蛋保存前，被清洗过。
鸡蛋不应该越洗越干净吗？怎么就会变质呢？下面通过一个实验进行测试。
首先，将同一批次买回来的鸡蛋分成两份，一份经水清洗后放入冰箱保存；另一份则直接放入冰箱保存。
5天后，将鸡蛋取出。当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时，意外地发现——蛋黄已经完全散了。
会不会是特例呢？我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开，发现这些鸡蛋全部散黄，惨不忍睹，而且腥臭味明显。而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。
专家解答
其实，在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜，这层膜很容易就能被洗掉。
而鸡蛋壳本身是骨质结构，表面有很多看不见的小孔。如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉，细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。
而一旦鸡蛋被细菌感染，发生变质，自然也就会使食用的人中毒了。
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文章来源：天津电视台 《食鉴出真知》、湖北经视
