奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
配方：
黄油75g、糖粉170g、芝士75g、鸡蛋3个、面粉175g、泡打粉1.5量、勺柠檬汁45ml、柠檬皮少许（磨碎）
步骤：
1、 将黄油室温软化，加入白糖，搅拌均匀,将鸡蛋的蛋白蛋清分离。
2、 搅拌好的黄油跟白糖中加入瑞可达芝士，再次搅拌均匀；同时，准备柠檬汁与柠檬皮碎。
6、将混合好的材料倒入蛋糕模具。
7、180度烤45分钟左右即可。
8、放置10分钟稍微凉一下以后脱模，然后即可装盘。
Tips：
