虾含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾的通乳作用较强，对孕妇还有补益功效。
只有见识了粤菜，才懂得什么叫精致到极致的养生。虾，还是一如既往的韧滑可口。
鲜虾干捞粉丝煲
食材：水发粉丝300克 ，虾仁100克，红椒末、芹菜末、葱末、姜末、蒜末各少许，盐、生抽、料酒、水淀粉各适量。
1 把洗净的粉丝切段。
2 虾仁切丁。
3 虾肉加入味精、盐拌匀，再加入水淀粉拌匀；淋入少许食用油腌渍10分钟。
5 用油起锅，倒入葱末、姜末、蒜末爆香；倒入虾肉，加料酒炒香。
6 倒入粉丝炒匀；加入盐、生抽，再淋入熟油拌匀；放入芹菜末、红椒末。
7 快速翻炒匀。
8 盛入煲仔，置于大火上烧开。
9 取下砂煲即可。
小窍门
粉丝可用温水先泡发。先将锅热好，再倒入冷油，再快速将泡发的粉丝倒入锅中翻炒，这样可以避免翻炒时粉丝出现粘锅现象。
与虾搭配相宜的食材：韭菜花——治夜盲、干眼、便秘；豆腐——利于消化；葱——益气、下乳；香菜——补脾益气；猪肝——治肾虚、月经过多；鹌鹑——补脾和胃、补肾固精；枸杞——补肾壮阳；燕麦——有利牛磺酸的合成；豆苗——增强体质、促进食欲；白菜——增强机体免疫力。
与虾搭配相克的食材：南瓜——引起腹泻、腹胀；猪肉——易耗人阴精；西瓜——降低免疫力；百合——降低营养；茶——引起结石；猕猴桃——对人体不利。
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