雪峰儿原创：今天这道菜是我家很喜欢的一道快手菜，看起来食材都互不相搭，但是做出来的口感让人一吃就会喜欢上。麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻，辣，鲜，香混一锅为特点。据说当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，就形成了具有地方特点的一道菜。麻辣香锅在我第一次吃到的时候就爱上了它，微麻微辣的口感很喜欢，其实在家做它也可以称为快手菜，有层次的口感，脆，软，鲜。让家人百吃不厌。
材料。
莲藕，豆泡，五花肉，香芹，蘑菇，葱，姜，麻辣香锅料，花生油。
做法。
1，各种材料洗净切好备用。
4，可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5，锅里放入葱姜炒香。
7，先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8，炒匀入味即可。
9，可直接上桌。
峰儿话语。
