丝瓜为夏季产蔬菜，所含营养物质在瓜类食物中较高。其嫩果可做汤、做菜，十分美味；熟透之后的网状纤维称之为丝瓜络，可代替海绵来清洗餐具、灶具或者经过再加工之后作为沐浴用品。
丝瓜内所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用，不可生吃，可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
丝瓜产量特别高，房前屋后都可种植。今天和大家分享一下丝瓜汤的做法，丝瓜和鸡蛋搭配做汤，黄绿相间，清淡养眼，制作简单！
1.准备鸡蛋一枚，丝瓜一根，大蒜几粒；丝瓜去皮洗净切大小均匀的滚刀块，大蒜切片，鸡蛋打散；炒锅倒油加热，烹香蒜瓣，再下入切好的丝瓜块翻炒；
2.放入食盐、胡椒粉炒匀，加适量的清水烧开；（为了不破坏丝瓜独有的清香和青绿的色彩，不宜加过多的调味料。）烧开片刻之后倒入打散的蛋液；
4.喜欢酸辣口味的，可以加少许的食醋和辣椒油，就是另一种口味！赶快试一试吧！
