麻辣菜品，一直是非常吸引人的一种美味，鲜红发亮的辣椒与食材相互结合碰撞出的美味让人越吃越想吃，今天我要和大家介绍的这道菜品就是麻辣菜品中比较经典的一道菜，麻辣豆腐，别看它食材简单，但是想要做好吃也是需要窍门的，下面我就和大家介绍这些个窍门，学会后你也能做出好吃的麻辣豆腐来，好了话不多说上菜谱
原料：豆腐一块，牛肉沫、辣椒酱、干辣椒面、花椒面、葱姜蒜、豆豉、青蒜末
第一步：豆腐切成块，锅中加水放入少许盐，将豆腐放入水中氽一下，去除豆腥味捞出，蒜苗切段，葱蒜姜切末。（提前将豆腐焯水能够有效的去除豆腐的腥味，并且能够有效的保证豆腐的造型不改变）
第二步：炒锅上火烧热加入花生油放入牛肉馅炒散，放入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜同炒出香味
，接着放入高汤放入豆腐大火煮，接着加酱油、糖、盐调味烧三分钟左右用湿淀粉勾芡，
最后撒上花椒面、青蒜末即可。
