水煮牛肉是非常出名的川菜，可谓又辣又麻。然而太辣的菜不适合有儿童和老人的家庭食用，今天眉眉就来教大家做道家常不辣版的水煮牛肉！
【材料】牛肉500克、蛋清适量、白菜适量、香菜适量、大蒜5瓣、姜一块、葱一把、辣椒适量、鸡精适量、食盐少许、蚝油2勺、米酒50毫升、淀粉10g、纳美水适量、五香粉少许
【工具】特百惠炒锅
【做法】
2、将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清（不要蛋黄）搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩；
3、特百惠炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香；再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可；
5、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒，（喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱）往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可；
6、将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油；一锅适合老人孩子吃的水煮牛肉就出锅了，健康版的少油又不辣！全家都能吃，下饭棒棒哒！
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