特别喜欢吃茶树菇，所以每次看到新鲜的茶树菇我总是不愿错过，昨天买菜时看到菜摊上的茶树菇很好，赶紧称了些回来。茶树菇气味清香，盖肥柄脆，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食用菌， 它鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美，干品具有奶油饼干的浓香味，清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。
茶树菇营养非常丰富，富含多种人体人体所需的18种的氨基酸，还含有多种维生素、矿物质等都高于其它菌类，它的菇柄脆嫩爽口，味道清香。茶树菇含大量抗癌多糖，具有很好的防癌抗癌作用； 常吃它还具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力、抗衰老、美容等作用， 因此它是老少皆宜的好食材。
天气逐渐转冷了， 因此喜欢做些热乎乎、香喷喷的煲类来吃。 最近迷上了吃肉末粉丝煲， 再加入不用的食材来增加的风味。 虽然只是普通的肉末和粉丝搭配，但搭配上香味十足的茶树菇，粉丝透明滑软，爽口又筋道，让这道粉丝煲味道鲜美异常。粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，而这砂煲的保温性很好，在寒冷的深秋，一个热气腾腾的砂煲端上桌，既温暖又美味。
原料: 肉末 1小蝶 茶树菇 1小盘 粉丝 1只 姜末 1勺 小葱 1根 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作: 1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油，放入少许油， 下入肉末进去煸炒； 3. 肉末煸炒变色后加入姜末继续煸炒； 4. 烹入点料酒； 5. 放入茶树菇翻炒均匀； 6. 再放入泡软的粉进去翻炒； 7. 加入适量的酱油和水； 8. 加盖炖煮三分钟； 9. 放入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可；
10. 盛入煲中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 用少许油煸炒肉末， 肉末变色后加入姜末和料酒煸炒帮助去腥； 2. 粉丝要提前泡软备用； 3. 收汁时注意要都多留点汁， 因为粉丝非常吸水， 避免上桌后粉丝煲太干。
