大 珊最开始对炒饭的印象还停留在小时候，老爸因为老妈不在家懒得做饭，所以一般都会用剩饭炒个蛋炒饭，然后爷俩蹲着门口默默的扒饭...当时大 珊的心里活动就是：老妈怎么还不回，老爸又在虐待我。
等到了读大学，去到了大城市，才知道——原来炒饭也可以这么多种多样，可以这么美味，原来老爸是真的厨艺不好呀。（在此还是表白的老爸老妈，爱你们）
等到了自己工作，租了一个小窝，也开始自己捣鼓吃的，然后有段时间对各种炒饭迷的不行，上次回老家做了一次炒饭给大家吃，我那80岁的爷爷奶奶还有7岁的小侄儿都夸我做的炒饭特别好吃！让我的自信心也小小的爆棚了一把，这次把做法分享给大家，看大家是否喜欢~
大珊炒饭一直都是用的新煮的米饭，因为觉得剩饭不营养，再加上老人家的牙口不好（假牙），不能吃太硬的食物，因此，我给老人小孩做炒饭一般都是用新煮的米饭。
食材❤
煮米饭一碗、鸡蛋一个、火腿肠一小段、西红柿一个（小）、胡萝卜一小段、嫩油麦菜梗
做法❤
翻炒至颜色变浅，加入火腿肠丁（小孩子会比较喜欢吃，但是加工食物建议少放）
翻炒十几下就可以加入西红柿丁（比较酸甜口，适合老人小孩口味）
然后充分炒散
最后将米饭拨到一边，加少许油，将鸡蛋倒进去，煎一下然后炒入饭中
最后加入油麦菜丁（这个超级嫩），稍微翻炒几下，加入盐和鸡精就可以出锅了
如果是给老人小孩做，这道炒饭就完成了，但是如果是大珊自己吃，我一般会在最后再加入一点辣椒酱~哈哈
有人喜欢炒饭喜欢用剩饭，觉得粒粒分明比较好，但是大 珊因为从小跟爷爷奶奶一起生活，平时吃的都是比较软的饭，所以也就习惯了，况且新煮的米饭用来炒饭，小孩子和老人吃也比剩饭更健康，你们觉得呢？
文/大 珊小厨
