老虎菜，唤醒你沉睡已久的食欲

老虎菜菜如其名，其口感如猛虎一般气势磅礴，汹涌而来。老虎菜是东北菜和川菜中一道有名的菜色，其所用食材无不猛烈，时时刻刻刺激着你的味蕾，挑战着你的味觉。老虎菜配上一碗白粥，会使你发现“单纯”的白粥，也有如此“性感火辣”的一面。

一、小编手把手教您老虎菜的正宗做法

所需食材：疙瘩头咸菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油适量、陈醋1勺、生抽1勺、精盐适量。

制作方法：

1、疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分；

2、青辣椒切细丝，辣椒越辣越好；芫荽洗净，切长段；

3、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋；

4、撒入少许的精盐，拌匀；

5、最后倒入香油，调匀即可。

二、炎炎夏季，老虎菜都有哪些抗暑的神奇功效？

1、帮助消化

香菜与青辣椒共同切丝凉拌，有利于消化。

2、增强食欲

火爆的辣椒不管与哪种菜品相搭配，都会产生火爆的口感，更能增强食欲、帮助消化。

3、祛寒治病

由于辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的凉拌菜——老虎菜，就能有效地祛除风寒，长期服用更能治疗风湿性关节炎。

三、夏季饮食老虎菜贴心建议

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。

2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。

3、这道凉菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。

四、还有哪些美味又健康的菜品能够帮助我们健胃消暑呢？

鸡丝拌木耳

所需食材：鸡胸脯肉200g、木耳50g、黄瓜50g、红椒10g、熟花生碎50g、盐2g、生抽10ml、香油1ml、红油3ml、糖3g、蚝油5ml、蒜蓉10g、鸡精1g。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净，用沸水焯熟，木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟；

2、黄瓜切丝，取一个小碗，将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁；

3、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳、黄瓜倒入大碗中；

4、放入调味汁、熟花生碎拌匀即可。

老虎菜不仅可以搭配白粥，也可以夹在大白馒头中间当早餐。