老妈是广西，虽然在北方生活了半辈子，但平时做菜烹饪还都是老家的做法。附近的邻居都喜欢老妈做的卤味，说和北方的口味完全不一样。不过有些做法确实有点特别，比如老妈的看家卤味，秘制卤鸡爪。
一般的卤鸡爪多是用酱油、香料什么的，而老妈的鸡爪说是卤，更像是炝拌。口味咸香清淡，还有一股特殊的香气，只因为其中加入了枇杷。很多人觉得做法不可思议，但还真就是这枇杷，不但能去除鸡爪子本身的腥气，还可以增加一份甜香，让人唇齿留香，不多说了，今天就把做法介绍给大家。
枇杷鸡爪
主料：鸡爪、鲜枇杷
做法：
1.将鸡爪洗净，冷水入锅，锅中加入黄酒，大火烧开后转小火煮5分钟后关火，盖上盖子焖20分钟
3.小锅中倒入清水、酱油、冰糖和鲜枇杷，煮开后用大火持续煮10分钟关火
