四季豆是很多地区都喜欢吃的一种蔬菜，而常见的便是干煸四季豆。以前放学回家后，经常能看到家里的饭桌上摆着各种做法的四季豆。下面一起和51养生网小编了解下吧。
生长的四季豆
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系，做法简单。它富含蛋白质和多种氨基酸，可强健脾胃，增进食欲，但是未炒熟的炒熟的干煸四季豆却千万别吃。
虽然增进食欲、缓解缺铁性贫血，有养胃下气、利水消肿、强壮骨骼的功效。但是未炒熟的四季豆含有一种叫皂甙的物质，人体食用后将会中毒。
麻辣四季豆
食用未炒熟的干煸四季豆，可引发恶心、呕吐、腹痛等症状，会产生四肢麻木，胃烧灼感、心慌以及背疼跟感觉，若因食用未炒熟的干煸四季豆而产生这些感觉的人，因立即就医。
