学会这5道下饭菜，家里的米饭可得多备些！

醋溜大白菜

材料：大白菜；干红辣椒（可不加）；姜片；葱；

调料：陈醋；酱油；盐；白糖；

做法

大白菜撕成片；锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜；依次加入醋、酱油、糖和盐；加入水淀粉，再翻炒几分钟；出锅前可再滴点陈醋。

五香萝卜炒腊肉丁

材料：萝卜干1把；腊肉1小块；姜末；青蒜；辣椒；花椒；青豆适量；

调料：糖适量；油；

做法

1.将萝卜干和腊肉。所有材料准备好。腊肉事先用温水泡软，青豆洗净沥干水分。锅热放油，加入几粒花椒炒出香气。加入姜末，腊肉丁煸炒出油。

2.加入萝卜干，继续煸炒，使萝卜干浸入腊肉的油。继续煸炒，加入少许糖调味，加入青豆干辣椒继续煸炒。出锅撒上青蒜。冷凉热食均可。

3.萝卜干搭粥或者泡饭是绝配。我顺了冰箱里的一块腊肉炒了一小碗，搭上厚厚的粥，舒坦~~

4.也可以直接将腌制好的萝卜干切碎加麻油青蒜拌一下，更方便。

5.记得萝卜干喜油，要多一点油滋润它才会好吃呦！

海蜇皮拌黄瓜

材料：黄瓜2根；海蜇皮300克；大蒜4瓣；香菜1棵；

调料：盐；香醋；香油；

做法

1.海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3.黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4.所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋，拌匀即可。

羊肉末炒鸡蛋

材料：羊肉；鸡蛋；尖椒；葱；姜；

调料：盐；

做法

1.放入料理机，选择肉馅专用刀，将羊肉打成肉末；

2.尖椒洗净去蒂并切成碎丁，将鸡蛋磕入碗中打散，葱、姜切末；

3.油热放葱姜末炝锅，加入辣椒碎炒出香味，让辣味释放，然后放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉变色，也让膻味大量的释放出；

4.倒入鸡蛋液，鸡蛋熟的过程会将羊肉的膻味吞掉，翻炒至鸡蛋成型，加盐拌匀即可关火，趁热卷饼吃口感最佳，凉了也不会有膻腥回味的。

松茸栗子排骨汤

材料：排骨0.5斤；栗子8、10粒；松茸几朵（没有也可用其它菌菇代替）；枸杞几粒；

调料：姜几片；葱1根；盐适量；料酒1小勺；

做法

1.栗子用水煮半熟取出一剖为二去壳待用；排骨用加了料酒、姜片的水飞过待用；

2.冷冻的鲜松茸用小刀刮掉一层薄薄的膜，用水略冲，切片待用；汤锅内加足水，下入飞过水的排骨和姜片葱段，大火烧开打去浮末，下入栗子、松茸、枸杞大火烧开，关小火慢慢熬制1.5小时，调味即可。