红烧猪蹄
主料：红烧猪蹄
加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可；一个钟后就熟了。
笋干焖猪蹄
笋干需要提前泡上5~6个小时。.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。
.猪蹄用开水焯一下。另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。
啤酒猪蹄
猪蹄清洗干净，褪毛后沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
放猪蹄小火煎；翻面后继续小火煎；倒进半瓶的啤酒；
加入大约2汤匙的生抽；加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
猪蹄请店家斩块，滤去血水，洗净，冷水入锅，放桂皮、八角、丁香等香料，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫；
红尖椒去蒂洗净，切细圈；准备好凉拌调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈；
电饭煲加足量的水，放入处理好的猪蹄，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮一小时（根据自家炖锅决定水量及时间）；捞出猪蹄，沥干水份；
焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。
