1、营养功能
中国黄酒营养丰富，内含多种糖类、氨基酸、蛋白质、维生素矿物质和微量元素，具有较高的营养功能。
2、保健功能
中国黄酒中含有调节营养的多酚、低肽、生物活性肽，γ-氨基丁酸等生物活性物质，适量饮用具有排铅、增强学习记忆力、提高耐缺氧能力、改善骨质疏松、增加免疫能力、抗衰老、抗氧化等多种保健功能。
3、药理功能
中国黄酒具有和血、行气、壮神、驱寒、开胃、壮筋骨等诸多功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛。据《本草纲目》记载，黄酒可以与许多名贵中药泡制成疗效显著的药酒，如：当归、丹参、杜仲等。
4、料理功能
中国黄酒酒度适中，酒性醇和，营养丰富，是上等的烹饪调料，中国黄酒在烹饪中有去腥、去膻、增香、添味的功效。在闻名世界的“中国菜谱”中，很多菜都是用中国黄酒作调料的。
