一提到四川，大家想到的肯定是麻辣烫和火锅，一说起四川的姑娘都说是“辣妹子”。没错，四川因为地处盆地，天气潮湿，所以需要吃辣祛湿，而且四川人也特别能吃辣，但是四川并非只有辣这一种口味哦！四川的美食中，糖醋、酸辣等也是很流行的！今天小编就着重推荐一下糖醋味的美食哦~
小编作为一个莲藕的死忠粉，一遇到莲藕便没了女子该有的矜持，但是小编最爱吃的莲藕美食还是这道糖醋藕丁！将嫩白的莲藕切成藕丁，放入热油里煎炸，待嫩白的藕丁全部沾染上热油的黄色之后，便开始散发出莲藕特有的香味，此时洒上适量的醋和白糖调味，再放上切成小节的干辣椒、花椒逼香，不出片刻，糖醋藕丁便大功告成啦！
糖醋排骨可是糖醋味的美食中一道具有代表性的名菜，选用上好的新鲜猪肋骨为原料，砍成小节，先用清水蒸煮，待水沸腾之后捞起来。再放入油锅里炸收，最后放入事先调制好的糖醋调料，将肋骨均匀上色。做好后的糖醋排骨油亮鲜红，看起来让人食欲大振！而且吃起来外焦里嫩，又酸酸甜甜！酸酸甜甜我最爱哦!
糖醋鲤鱼属于鲁菜系列，在山东一带一直受到热捧！而且这道菜的鲤鱼是选用黄河鲤鱼哦，不但肉质细嫩，而且肥嫩鲜美！鲤鱼不用像其他鱼一样切成块，只需在两侧进行开口就可以啦，然后把料酒和精盐放进刀口进行腌制一下，然后将实现调制好的芡汁洒在刀口上，放在油锅里炸到金黄色就可以了。最后淋上香喷喷的油和调好的糖醋味汁，便可以大快朵颐啦！
