厦门异地小吃录之：南靖庙街枸杞
By小企9999
难得休息日，狠狠赖回床，直到阳光已经从屁股移到窗户边，留下一小条不甘的光斑，才懒洋洋爬起来。
出门觅食呗，松柏公园斜对面好几家人气小店我早都吃过，其中几家确实不错呢。
小时候，最奢侈的早餐就是小肠猪肝瘦肉汤。公鸡碗中预先放一把葱丝，搁一点葱花，撒上足量胡椒粉；小肠洗净切段翻身，猪肝和瘦肉切薄片，下沸水焯熟直接打入碗中。滚烫热辣，滋味丰富，一碗下肚，再冷的天毛孔都会舒服得沁出细汗。
枸杞叶汤：是这家小店的招牌主打。不过南靖县城的做法比漳州府城里多加一把枸杞叶。于是这碗汤又多了明目护肝的功效。如果前一天晚上喝过酒，来一碗这个别提多舒服啦。
漳州的做法，讲究每种食材都必须有恰当的嚼头，这小肠（两广叫粉肠吧），口感很好。
漳州的辣酱，用漳州话说必定得是“番椒辣”，不省略那个“椒”，且突出那个“辣”字，顺带把辣椒是外来物种交代得清清楚楚。用打磨极细的辣椒粉熬出，辣度还是很可以的。
来一口蘸“番椒辣”的，再来一口清淡的，就有了音韵起伏般的韵律感。
葱头油拌面线：泉州拌面线，莆田拌面线，同安拌面线......好像就没听说过漳州拌面线吧？那是漳州人普遍低调，不爱争什么排名。再说啦，漳州九龙江冲击平原，土地肥沃，物产丰富，各种小吃多了去，拌面线这种家家轻易就能做好的，还真挤不进靠前的位置。
再切一盘卤大肠头呗。前面刚说过，每一样食材，做得好的漳州小吃必定会给你恰到好处的嚼头，这盘大肠头（圈子），明眼人大概也已看出相当迷人。对于不忌讳大肠前世身份的朋友，单这一盘，可下一大碗米饭！
这么一套样样出色的地方小吃整下来，早餐午餐一并解决的，还解决得很好，买单才26。
厦门，是一座外人口居多的包容城市。在这里，除了传统的沙茶面，也可以找到很多好吃的外地小吃。小企9999的吃喝玩乐，从这一贴开始，就陆续贴出些俺肉测亲尝买单过的靠谱小吃啦。
