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5款确实出奇的好味道家常菜，秋冬季就是要吃这个味！

时间：2017-11-10 20:22:08 来源：每天教你学做饭作者：翻炒点击：

【孜然羊肉片】

用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g；

做法

1.羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。

2.准备：孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

3.油锅烧热，放入适量油。姜、蒜入锅，过油爆香。焯过的羊肉入锅，快速翻动。

4.放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

5.临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。

6.香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。

【肉末炒粉丝】

用料：干粉丝一小把、猪瘦肉一小块、香菇一个、洋葱一小块、红泡椒小半个、青灯笼椒小半个、大蒜二个、葱二根、油适量、郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许；

做法

1.粉丝泡软...如果伱的粉丝不容易泡软的.可以用水煮一下.别煮太久了.会糊..肉剁成肉末..大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..抓匀...

2.锅里放油..把肉末放下去滑散.变白后装出备用！把郫县豆瓣酱.放下去爆香..再把大蒜放下去爆香.再放洋葱..再放香菇..再放辣椒丁..把粉丝放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..翻炒均匀后..

3.放入肉末...炒透后..放入葱花..尝下咸淡.看看要不要放盐.关火后放鸡精炒均匀！

【青椒炒牛肚丝】

用料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐；

做法

1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品）；

2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用；

3.炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚丝翻炒；

4.倒入适量生抽；放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

5.辣椒炒肚丝美味又快手。

【莲藕花生排骨汤】

用料：排骨一斤、莲藕一斤、花生30克、枸杞适量、老姜；

做法

1.排骨洗净，焯去血水备用，老姜拍破；

2.莲藕刮去表皮，洗净后切段，与焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足够热水，放入高压锅内；

3.盖好盖，大火烧开上气后，转小火压20分钟即可；

【香辣土豆片】

用料：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻；

做法

1.土豆切片，干辣椒切段，蒜切片备用；

2.锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出；

3.锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；

4.豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；

5.最后撒上白芝麻，出锅；

6.小贴士：由于有豆瓣酱味道较咸，所以口味清淡的亲不用再加盐了哦；

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