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虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
食材准备
青椒、葱、蒜
开始烹饪
1、将葱切成葱花，蒜切成粒，装盘备用。
2、热锅放入青椒，将青椒表面煎出虎皮斑即可，装盘备用。
3、热锅入油，将肉煸熟。
4、将葱花、蒜粒倒入锅中，放入豆瓣酱。
5、加入适量水，放入适量食盐、糖、味精、生抽。
6、放入煎好的青椒，翻炒均匀，最后淋入勾芡汁。
7、翻炒一下，即可出锅装盘。
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