冬天的花生油温度低，会有不同程度的凝结状态，专家表示，花生油在温度较低的时候出现凝结属正常现象，但只有一半凝固的才是纯正的花生油。
一是认准品牌，警惕来历不明的“三无产品”趁虚而入。“农家自产花生、纯手工自榨、物理压榨、原始土榨……”，部分商家叫卖的农家花生油价格要比品牌商家出的优惠很多，但未规范标注QS质量安全认证、商标标识或产品标签，属于“三无产品”，拒买“三无”产品并积极向工商、食品药品监管部门举报。
二是首选口碑好的卖家，慎购散装油。市场上的散装花生油容易变质，密封性不好，建议消费者选择规模大、信誉好的商场购买。
三是掌握优质花生油鉴别法。一看色泽和透明度，优质花生油色泽为淡黄或棕黄色，透明度良好，无杂质；二闻气味，优质油有一股浓郁持久的花生香味且无任何刺鼻异味；三尝味道，口感酸败、有霉味、焦味的花生油均应避免食用。
