谁说吃麻辣烫与健康不可兼得，吃出健康麻辣烫和你一起健康的吃。
有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的人是因为麻辣烫出身卑微，消费价钱低廉，麻辣烫店大部分是一些不起眼的小店而担心麻辣烫的食品安全吧，实际上麻辣烫商家要是能在原材料加工和卫生方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫可以说的上是一种相当不错的快餐食品，最起码比油炸食品要健康得多，也环保得多。
首先，麻辣烫其实主要是底料出香出味可以不辣，如果顾客不要求放多辣椒的话，还可以多放一些非常健康的芝麻酱，芝麻酱里富含钙和维生素e。或者可以适量加入蒜汁儿，还有杀菌作用。
其次，麻辣烫里有多种的有营养的绿叶蔬菜可加，也有多种的豆制品原料，还有海带等藻类海产品食材，有金针菇，蘑菇，香菇等菌类，有薯类有鱼类有蛋类，这么多的食材相比之下植物类食材品种占优势，只要是合理平衡的搭配，它比一般的快餐菜肴食无更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
麻辣烫的加热温度要求并不高，也不会产生油烟，脂肪和高温氧化的问题，所以说麻辣烫和高温烹炒做出来的其它食品相比，对环境污染较小，而且麻辣烫在煮制菜的过程当中，也可以去除蔬菜当中的部分草酸，亚硝酸盐和农药。虽然说损失一部分蔬菜中维生素，但也减少了抗营养因子和有毒物质，特别是我们的小小绵羊麻辣烫汤底是一人一锅，一锅一煮，完全避免了其它店里不健康的长时间煮涮菜品就用一锅汤煮到底的不健康做法，还有就是在煮麻辣烫的过程中适当少加盐，如若这般的做法，煮出的麻辣烫能是不健康的麻辣烫吗？
最后说说健康的麻辣烫的烫底酱料，可以做到健康低脂，涮烫菜的时候没有放油，兑麻辣烫汤底的时候，也可以按照顾客要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量较低，相比之下炒菜的时候，往往要经过滑油，烹炒，淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
其实呢，食用麻辣烫的时候只要注意以下几点，就能在，营养平衡方面，达到最好的效果。
新鲜蔬菜肉类丸类肠类等和蛋类的比例能达到2:1，做到促进酸碱平衡，多增加食物品种，多选择平时不常吃的蘑菇，海带，豆制品等食物，少放一点盐和味精等，辣椒也要适量，用芝麻香酱替代麻辣油或者红油，更能补充钙的摄入量，再放一些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者多吃点生的大蒜，有助预防肠道感染。
这些注意事项，如果您都注意到了，那我们吃的麻辣烫还用担心“不健康”吗？
