用料
②蓝色面团：水25g，蝶豆花粉13g，面粉50g，干酵母0.5g
然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
然后是蓝色面团，也是干酵母用水化开，静置5分钟，再倒入蝶豆花粉搅拌均匀。
接着倒入面粉，揉成一个光滑的蓝色面团。
也是盖上保鲜膜，进行一发。
发酵至两倍大就可以了~
发好之后把面团取出，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉，大概揉5分钟左右。
白色面团先分出来8个40g的小面团，和剩余的一起盖上保鲜膜静置15分钟。
取一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆形片状。
裹入25g红豆沙。
然后把蓝色面团平均分成8份。
揉圆之后擀成1毫米厚的圆片状。
盖到白色面团上。
如图所示，用蓝色面片把白色面团裹起来。
下图是底部的示意图，多余的部分折起来就可以了。注意两者一定要贴紧，可以刷一点水，不贴紧的话蒸熟之后会有鼓包。
然后再把剩余的白色面团，分出来16个2g的小面团，揉圆。
都做好之后放入蒸箱里，静置发酵20分钟，然后100度蒸20分钟即可~用蒸锅也是一样的，冷水上锅，水开之后蒸15分钟。
蒸好之后不要急着拿出来，过5分钟再出锅。
