深秋季节，肥美的秋刀鱼不能错过，日本居酒屋最火的下酒菜
时间：2017-11-08 05:06:43 作者： 阅读：0
在林林总总的野生海产
鱼类中，
秋刀
鱼是最平民化也是
价格最低廉的一个
鱼种，在
日本、
台湾、韩国等地非常
流行。
秋刀
鱼的
营养价值超群，
蛋白质含量高达20.7%，
秋刀
鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（
DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、
DHA有抑制高
血压、心肌
梗塞、动脉硬化的
作用。
秋刀
鱼在
日本就跟
中国的萝卜
白菜一样，几乎家家户户餐桌上都能见到，这也是
日本成为世界最长寿
国家的
原因之一。
秋刀鱼的最正宗吃法是碳烤秋刀鱼，缓慢燃烧的木炭，能够将秋刀鱼体内丰满的鱼油鱼脂转化为氨基酸香味，鱼皮焦酥、鱼肉紧致、色相诱人，吃起来口齿留香。但一般的家庭不具备碳烤的条件，我们今天给大家推荐一种更简易的方法，用电饼铛煎烤秋刀鱼，绝对不会粘锅，而且秋刀鱼烤出来两面金黄酥脆，就是餐馆里的大厨也很难有这种水平。其实用电饼铛烤鱼，不光仅限于秋刀鱼，其他的鱼类也可以这样烤，不信你试试，就是新手也做出色相美观的烤鱼。
下面我们就把电饼铛烤鱼的过程展示一下
1）将鱼内脏取出洗净，用姜、料酒、盐、胡椒面腌制一个小时
2）将电饼铛两面刷油，将鱼放入电饼铛中烤制半个小时，不用多刷油，因为秋刀鱼肉质中油脂丰富。
3）鱼身烤出金黄色时即可起锅装盘，不愧是超级美味的下酒菜。
