今年的天气的冷的比较早，在这个时候，莫过于吃一顿香馥馥的肉了，当然，炖肉也是有很多技巧的，今天小编就给分享下
提起猪肉这个餐桌上的常客，大家一定不陌生，那么如何能炖出的猪肉又香又透呢？在做炖猪肉的时候，记得切大块一些，以减少肉内美味物质的外溢，用旺火猛煮，肉就不容易煮烂如许香味也不会流失。在炖煮中少加水，可以使汤汁更加醇厚，并且在炖猪肉的时辰可以加入点桔皮，这样炖出来的肉更香，还不会有腥味。
羊肉是我国首要的食用肉类之一，也是冬季进补佳品，羊肉肉质细腻、味道鲜美，并且含有丰富的营养，在炖煮的时候，放入大萝卜（萝卜上钻几个眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉。炖煮羊肉时一般必加八角，肉下锅后就放入八角，这样它的香味可以很好的溶解到肉内，让肉更加醇香，亦可去除腥膻异味。羊肉最好冷水就起头炖，水开后去浮沫，然后加入些香叶、当归等药材，炖出来的肉会更好吃哦！
牛肉中的肌氨酸含量比任何食物都高，使它对添加肌肉、加强力量特别有效。常吃牛肉可以让人的体力不息保持旺盛。那么炖牛肉有那些要注意的呢？把牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鲜膜包好冷藏可以使肉变软。烹饪前先用刀背拍打牛肉破坏其纤维构造以减轻韧度。焖烧牛肉时，加入几个红枣，会使肉熟烂的特别快。
大概就是这些，如果你有了解到更好的方法，也可以留言回复，喜欢的朋友欢迎关注 小客美食 ， 每天分享各种简单美味家常菜做法
