洋葱是最好搭配的食材，会做的人都能给搞出几十种花样来，味道虽然不错，唯一的缺点就是，吃过后大家都跟着放屁，弄得满屋子臭气熏天的，其实它能增强新陈代谢的能力，还有抗衰老的功效，隔上一段时间都要吃上一回，对家中的老人和孩子都是有好处的，今天就介绍一种做法：洋葱炒肉丝，简单快速，还下饭。
1、猪腿肉切成肉丝，放入料酒、老抽、盐、干淀粉，用手抓匀后先腌制半个小时，可以放冰箱冷藏室。
2、洋葱切段、胡萝卜切条、葱头切片、小葱切段、青椒去渍切丝备用。
3、热锅冷油，烧热后倒入底油，先把肉丝煸炒成白色，出锅装盘，备用。
4、剩下的底油，放入蒜瓣和葱段煸炒出香味。
5、再放萝卜丝和青椒丝煸炒一分钟左右，炒到断生就行。
6、最后放洋葱丝，容易熟，开大火翻炒，再来点盐，半勺热开水，炒到变色就可以。
7、水蒸气开始上来后，倒入刚才炒好的肉丝和一点生抽，翻炒几遍，出锅装盘。
8、青、红、白三种颜色，肉丝嫩滑，萝卜鲜美，洋葱脆甜，简单的搭配就是一道营养丰富的家常菜，很下饭的，对福州人来说，还是缺一碗汤，猪骨海带汤，再拌上一盘蔬菜一顿饭就解决了。
