洋葱猪肉馅饼味道相当不错，寒冬里的一道热腾腾的主食！而且馅儿里的汤汁饱满，还有些吃生煎的感觉呢。
所需食材：
1、面粉300克，水200克左右（具体根据面粉量）
2、肉馅300克，洋葱1个小的，大葱半根
3、盐3克，姜末少许，蒜末少许，蚝油5克，酱油10克，生抽10克
做法：
1.和面。面粉加水和成面团，水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。
4.洋葱和大葱分别切碎。
5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀，根据馅料的干湿情况加入食用油和水。
6.取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。
7.将剂子擀圆，放入馅，包起来。
8.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。
主料：
面粉 | 200g
胡萝卜 | 一小截
猪肉 | 150g
·辅料·
水 | 110g
酵母粉 | 3g
生抽 | 一汤匙
淀粉 | 一汤匙
胡椒粉 | 半小勺
1
面粉和酵母混合，加水揉匀，发酵至2.5倍大小；黑木耳泡发，洗净去根，剁碎成丁；胡萝卜切丁备用。
2
锅里放一点油，下入胡萝卜丁略炒一炒。肉剁泥，可以选择肥三瘦七的，纯瘦肉口感比较柴。肉泥里加入胡萝卜和木耳丁，放入淀粉、蚝油、生抽和胡椒粉，再滴入小半勺香油调味。
3
加入一小把葱花搅拌均匀即可。
4
这时候面团基本发酵好了，撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快，三四十分钟足够了。
5
倒在面板上重新排气揉匀。
6
切成小面团，搓圆。擀皮，擀扁一些。
7
擀好的面皮正中放入一份肉馅。
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收口捏紧，收口朝下，略微按扁些。
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再加小半碗水，继续水煎。一来有肉馅，这样能保证肉馅全熟了，二来饼会比较柔软。听到吱吱拉拉的声音，水收干就是好了。
