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羊肉这样吃——冬季最养人!

时间:2017-11-07 01:07:31 作者: 阅读:0
冬季是的最佳时节,中医认为,羊味甘而不腻,温而不,具有补肾壮阳、暖中祛寒、开胃健脾功效,是冬令营养丰富的御寒佳品,历来被当做冬季进补的重要食品

除了滋补,羊美味也让人垂涎欲滴,炖羊、炒羊、涮羊、烤羊串…….样百出的各式法总是让人们欲罢不能。下面就让我们来了解一下养人的羊吧。

你知道吗

中国古代医学认为,羊是助元阳、补精、疗虚、益劳损之佳品,是一种忧良的温补强壮剂。它的营养功效主要表现在以下方面:

1.抵御严寒

温,冬李常不仅可以增加量.抵御寒冷,而目还能加消化酶.保护胃壁,修复胃粘膜.帮助脾胃消化延缓衰老

2补肾壮阳

营养丰富,对哮喘、贫结核、气管炎、产后两虚、腹部体虚畏寒、营养不良、膝酸软、阳瘘早泄及虚寒病症均有很大裨益,貝有补肾壮阳、补虚温中等作用,最适合男士食用

私家厨房珍藏

说起羊法,人们随囗就会说出很多。比如蒸、炒、炖等等,下面就给大家介介绍几种常见法。

1. 清炖羊

用料:羊500克,葱25克。香莱25克,味精、、姜、胡椒适量,香5克,青萝卜少许。

做法

(1)将羊成2.5巧厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;萝卜切两半。

(2)羊汆去污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、,再放在锅内的小架上,锅内加适量,盖紧锅盖,烧至烂时撇去浮,捞去葱、姜、萝卜,时加入葱丝、香胡椒粉、香、味精、等调昧。 功效:囗味清淡宜人,适合冬季食用

2.红烧羊

用料:带皮生羊1000克.青蒜叶5克,姜块50克,葱结10壳,绍酒100克,红150克,冰100克,精5克,味精2.5壳,淀粉15克。

做法

(1)将羊放入清锅内,用中火烧开后.取出洗净。青蒜叶切段备用。

(2)将羊、绍酒、红、精、葱结、姜块放入锅内。添加清淹没块,用旺火娆开,撇去浮沫,加冰用小火焖3小时左石,见已酥时捞出拆去骨,切方块.再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用淀粉勾芡,烧开而成。

功效色洋鮮美,具有补肾壮阳功效

冬季是食用的最佳季节,在食用过程中,不要仅仅光顾美味,还应注意以下几急事项:

1.涮羊时一定要熟,因为羊中往往夹杂着病菌寄生虫,因此,涮羊要选经质检的羊片,且涮至熟透。

2.羊不能与同食,甘温,与酒相近.两物同食,易生火动。因此羊中不宜加

3.肝炎病人过多食用可加重肝负担,导致发病。

4.后马上喝容易发生便秘

5.羊而助阳,一次不要得太多,最好同时、粉丝等。

健康TIPS:羊去膻味有方法

色鲜昧美,人们都很,但羊的膻味影了不少人的食欲。现在介绍几种除膻法:

1. 萝卜去膻法

将萝卜戳几个洞,放入冷中和羊同煮,滚开后将羊捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2. 绿豆去膻法

煮羊时,放入少许绿豆,可去除或减轻羊膻味。

3.浸泡除膻法

将羊用冷浸3天,每天换2次,便羊肌浆中的氨类物质浸出,也可减少膻味。

4.橘皮去膻法

炖羊时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后涝出弃之,再放入几个干橘皮继续煮,也可去除膻味。

5.山楂去膻法

用山楂与羊同煮,去除膻味的效果甚佳。

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