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川味粉蒸排骨
做法:
大米,糯米,花椒,八角一起放进砂锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂,鲜味扑鼻,关火后摊平晾凉
用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好)
排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜
第二天上锅蒸30-40分钟即可
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