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为何都说百菜不如白菜

时间:2017-11-06 14:41:24 作者:猪肉 阅读:0
猪肉   白菜   的是  

“百独有好,诸唯有猪香”这句谚语在民间广泛流传。说的是类中最香的是猪类中最好的莫过于。这句谚语究竟有没有道理,古人为什么和猪如此厚呢?

易储藏,价格实惠,而且适用于各种烹调,可以跟多数搭配,是名副其实的“平民”和“百搭”。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、 炝、腌,只要烹调合理,都让人百不厌。从营养学的角度分析属十字科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消 化,防止大便。尤其值得注意的是,维生素C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一平,而且量还要低得多。不过纵使千般好,其中叶绿素等 营养素的量远远低于绿叶。因此,“百独有好”的说法有些片面,不同都各有优势搭配食用才更符合营养平衡的原则

“诸唯有猪香”的主要原因是猪的脂肪含量高于其他类,其中肥猪为44%左右,也高达20%以上,一般来说,脂肪越高的起来 越香。在营养上,猪维生素B1含量远胜于其他类,尤其是猪维生素B1含量是牛的4倍多,羊和鸡的5倍多。维生素B1具有把分转化成能 量的作用,能有效消除人体疲劳。但猪中脂肪含量高,所以肥和高脂的人要控制摄入量。

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