桂北高海拔的珍贵黑色食品，流口水了吗？
时间：2017-11-06 14:46:47 作者： 阅读：0
桂北资源县少数民族县，盛产蕨
菜，这些蕨
菜位于海拔1500米以上的高山丛林里，这里昼夜温差大，虫害少，纯绿色无污染。从蕨
菜根部提炼出来的蕨粑，深受当地人民的喜
爱，当年缺少
食品的年代，蕨粑是当地人民的主食，
解决了缺粮的
问题。
"蕨粑“是淀粉类食品。因为是紫色的，所以加工出来的粉丝成了”黑粉丝“。蕨粑保留了蕨菜根里边的大部分营养，富含多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸，现代人民生活水平提高了，蕨粑成了养生补品，成了来这里旅游的国人最爱。
东清哥今天来跟大家说说生产蕨粑的过程，把乐趣带给大家。
先选一块蕨叶茂盛的蕨菜地，把蕨根挖出来。
通过人工捶打把蕨根捶碎，如图，这是当地传统的做法。
把蕨根粉放大木桶里边冲洗，过滤，沉淀。
这就是蕨粑了，晒干就是蕨粑粉。
加工成蕨粑黑粉条，真正健康的黑色食品。
美味的蕨粑，流口水了吗？
