酸菜炖白肉，东北人爱吃的一道菜，味道酸香美味。在外面的饭店吃过真是好吃呢，家里腌了些酸菜，今天酸菜炖白肉做起。喝汤吃酸菜，肉片沾着蒜辣汁很是攒劲。
辅料：葱1根，姜两片，蒜适量，干辣皮适量，盐适量，鸡粉适量，大油1勺，植物油1勺
2、葱，姜，干辣皮。蒜切丝
4、粉条温水泡软备用
8、加适量姜丝，放入泡软的粉条
9、在放入炒好的酸菜
10、在倒入炒好的酸菜。煮到粉条软烂就可以尝味关火了，好吃的酸菜炖白肉做好了，很简单。
烹饪技巧
喜欢吃东北酸菜的朋友们，一定要尝试自己腌，一来更干净卫生，二来用酸菜做菜的时候，尤其是炖汤，一定要加腌酸菜的汤汁，这个味道融合了肉汤之后，特别的酸爽鲜美。
营养价值
酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉，因为它是白色的。但酸菜中的白肉，常选五花肉，因五花肉肥瘦兼顾，酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效。
