1、猪血价廉物美，可谓“养血之玉”。其食用编制很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。
2、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，并且随便消化采取。
3、猪血的另外一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。别的，猪血中所含人体必须的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，和微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
猪血
原料：
猪血 350克
食盐 过量
葱、蒜 过量
（1）买回新奇猪血洗净切块；
（2）葱，干辣椒，蒜瓣；
（4）锅中加清水烧开；
