听名字你肯定会想到三明治里的黄色方形夹层，但欧洲奶酪其实是用动物的头做成的，主要是牛头、猪头或是羊头。头部的脑子和眼球通常会被移除，再混入动物的心和舌头，这道食物的原材料便诞生了。食材通常会被放上一段时间，以保证骨肉分离，然后头部里面会塞入馅料，可在常温下食用。
NO.9 摩洛哥巴斯蒂拉馅饼
美味至极的巴司蒂亚馅派是摩洛哥一种精心制作的肉饼。以家禽肉、洋葱、杏仁、糖和各种调味料做成馅裹进薄薄的饼皮中烤至焦脆金黄，美味的让人无法抵挡。如果你读到的菜名是“酸甜鸽子派”，你可能永远也不会点这道菜。但是你一定要克服你的自卫本能，勇于尝试一下这道肉饼，鲜美的滋味是不会让你后悔的。
NO.8 墨西哥玉米松露
墨西哥玉米松露又被称为玉米乌米或是玉米蘑菇。这种松露其实是一种可食用的真菌菌瘿，该真菌寄生在玉蜀黍属、类蜀黍属植物上，可引起玉米黑粉病。玉米松露在烹饪的过程中会变成黑色，味道和蘑菇很像，在美国有罐装版出售。
NO.7 美国松鼠脑子
松鼠脑子这道食物在美国南部十分流行，尤其是在肯塔基的乡村地区。但是，松鼠脑子本身带有毒性，长期使用会引发致命的克雅氏病，也就是广为人知的疯牛病。这种病会引起脑细胞出现小洞，从而引起患者精神异常。总而言之，我们应该尽量避免使用任何动物的脑子。
NO.6 韩国活章鱼
在韩国，人们认为活章鱼的触须是一道美味的冷盘佳肴。将其切成小块，沾上香油和芝麻，放入嘴中，此时会发现它仍在喉咙里滑动，因为触须还有很强的活力。但这样很容易让人窒息。据报道，韩国平均每年有六人因食用活章鱼而窒息死亡。最安全的方法就是吞咽之前咀嚼100次，同时不要说话。
NO.5 冰岛公羊睾丸
冰岛人喜欢食用腌制的公羊睾丸，这道菜也是冰岛每年一度的严冬节日Thorrablot的必备菜肴。腌制睾丸虽然看起来有些奇怪，但味道和普通的鱼很类似。当你放到嘴里用力咀嚼时，睾丸的汁液会喷溅而出。
NO.4 印尼果蝠
很难想像，倒吊栖息在阴暗潮湿洞穴内的黑蝙蝠，对印尼人来说是人间美味。而印尼人最喜欢吃的是一种吃水果长大的蝙蝠，其肉质较为细嫩，最为美味好吃。很多人都十分喜欢食用果蝠做成的菜肴，甚至不远万里来到印尼，只是为了尝一下这种食物。
NO.3 非洲牛箱头蛙
法国人喜欢吃蛙腿且只爱吃蛙腿是有原因的：蛙的其他部分可能饱含剧毒，特别是其皮肤和内脏。即便如此，在纳米比亚，整只蛙(除了个别剧毒器官)都被认为是珍馐美味。据说在交配季节后蛙的毒性会被中和，此时再捕获这种蛙作为食物是安全的。如果误食了蛙的有毒部分，或者在交配季节前吃了，可能会罹患暂时性肾衰竭，需要及时就医治疗。
NO.2 墨西哥彝斯咖魔
彝斯咖魔有时也被称为昆虫鱼子酱，因原料取自植物上的蚂蚁幼虫。将幼虫油炸后，放在炸玉米饼上便做成了这道墨西哥佳肴。只要您能忽略它们是小虫的事实，这个外形像干软奶酪的菜肴会给您带来美味黄油的味道。
NO.1 斯洛文尼亚红烧榛睡鼠
古罗马人十分喜欢食用榛睡鼠，斯洛文尼亚人更是将这一传统延续至今。榛睡鼠常年生活在树洞里，比较像是老鼠和松鼠的杂交混合体。它可作为整体食用，也可以分食，而且皮可以用来做成冬衣。一年一度的榛睡鼠捕食活动是斯洛文尼亚的传统欢庆节日之一，通常在晚上举行！
