这一锅，既是菜也是饭，下班回家十分钟就能吃上，美味又营养！
粉丝这个食材真是超级受到大众的喜欢，虽然很多时候都说粉丝这个不安全那个不能吃。可是对于普通的吃货来说，吃不要吃多，也不用过量都是可以的。对于这个炒着吃，烫着吃，煮着吃都好吃的食材简直是欲罢不能。所以，在我们家也是会常备粉丝的，就怕有时候就好上这一口。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋均可搭配，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是生活中必不可少的食材。
1、粉丝在加工制作过程中添加了明矾，所以在食用粉丝的时候一定要适量，不能过量，为了健康适量很重要。
2、吃了粉丝后，不要再吃油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
1、粉丝一把，用温热水泡开。青菜几小颗，掰开洗净沥干水，鸡蛋一个。
2、热锅热油先将青菜放进去，加盐和生抽翻炒变软。接着将鸡蛋整个的打进锅内，等稍微凝固一点的时候轻轻用锅铲和青菜翻炒均匀。
3、将粉丝用筷子沥干水放进去和青菜鸡蛋翻炒一下，倒入没过粉丝的热水，加作料：盐、糖、老抽、胡椒粉翻炒均匀，大火煮开小火焖煮2-3分钟。
4、在装碗之前放入一点蒜蓉辣酱，或者你喜欢吃的辣酱都可以，翻炒均匀即可。
