莲藕可餐食也可药用。富含维生素C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果，秋天正是吃莲藕的季节。炖汤清炒都不错。这里用豆浆机打成莲藕糊，混合糯米粉做成了Q弹可口的糯米糕。沾着椰丝吃，既有莲藕的清香，也有椰丝的奶香。
食材：莲藕400克，糯米粉200克，清水300克，白糖适量，食用油50克，椰丝50克
莲藕去皮切小块
放进豆浆机里，注入清水到豆浆机最小水位线。大约（300克左右）
盖上豆浆机，选择“米糊”功能，按动启动键，大约25分钟左右就打成莲藕糊了
打好的莲藕糊倒进不粘锅，加入糯米粉。根据口味调入白糖。食用油。小火翻炒
待水份挥发的差不多，变得较稠的糕状时关火晾凉后用勺子一块块挖起裹一层椰丝。
