俗话说“百菜不如白菜”，本草纲目提到“常吃大白菜，通利肠胃，除烦解酒、消食下气，除障气，和中，利大小便。”大白菜性微寒，它是一种常见的蔬菜，含丰富的粗纤维，蛋白质、钙，磷，铁、胡萝卜素等丰富的微生素，对人体有非常好的用处。
它还有养胃生津，清热解毒，增强免疫力，护肝排毒美容，防癌抗癌的作用。我们经常可以在菜市场看到便宜又可口的白菜，而且耐放，是冬天去火的好选择。我们用它炖汤，清炒，水煮，打边炉等等，大人小孩都爱吃，由于它是寒性蔬菜，所以在煮时要放适量姜。
我们经常在买的时候可以看到白菜上有黑点，那么能不能吃呢？如果有一些零星黑点，可以放心食用，那是因为氮肥过多，缺钙引起的；不过如果密集太多黑点，可能发生霉变了就不要食用了。
大白菜还有一特别功效：就是对便秘特别好，大家都知道，身体的毒素不及时排出来，容易导致便秘，色斑增多，面色不好等，这里有一个特别的方法：大白菜叶子，水煮，煮烂点，加适量生姜，连吃三天，不吃其他食物，饿了就吃，这样坚持吃，排毒效果特别好，会排出很多毒素，连五脏毒素都清除了，身体自然就健康起来了。
