醋的味道是酸酸的，在人们的生活中，也是作为一种作料的。如果是煮肉，或者是在炒某些菜的时候，放上一点醋，就会变得风味俱佳了。
但是，人们很少知道这醋其实还是一味即可入食，又可入药的东西。醋味酸苦，性温，归肝、胃经。具有散瘀，止血，解毒，杀虫等作用，适用于产后血晕，痃癖癥瘕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿等症。在这里来说说几个常用的关于醋的食疗方吧。
我们都知道核桃是补脑的，但是如果是用醋泡的核桃又有什么样的作用呢？经过醋泡的核桃，具有健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发等作用。具体操作是用250克核桃仁泡在500毫升醋中，密封10天后，即可食用。每天吃上几粒，不仅能强身健体，还能延缓衰老。
花生又称“长生果”，具有清热、活血的作用，用醋泡花生，可以说是一个经典的配伍，有助于缓解动脉硬化，有效防止血压升高，减少胆固醇的堆积。一般用法是将500克带衣花生在陈醋中泡上一个星期，每天临睡前嚼上3-5粒即可。
3.醋泡大蒜
大蒜具有行气消积，杀虫解毒等作用，如果用醋泡过，不仅能够解毒散瘀，还能止咳平喘。具体用法是将500克大蒜在陈醋中泡上两个星期，每天早上空腹吃上泡蒜1-2瓣，并喝一点醋汁。
4.醋泡薏仁
薏仁祛湿的作用较强，同时也有美容效果。如果把薏仁与醋结合起来的话，美容美肤的效果会更好。可以将250克薏仁，浸泡在500毫升陈醋中，密封10天后再使用，每天服用一汤匙醋，有淡化色素的作用，可使皮肤变得白皙。
生姜是芳香性的健胃药，具有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，在日常饮食中常常用到，在中药里也是一味极其常见的药材。如果将醋与生姜结合，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气等功效。具体用法是将生姜100克切成细丝，放在250毫升的老陈醋中密封3天，每天早上空腹服用10毫升。
当然，也有一些人不适宜吃醋，比如脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起的人尽量忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋；骨病患者以及孕妇不宜食醋；如果是在服用一些西药的时候，也尽量不要食醋。
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