红烧肉放白糖还是冰糖？难怪炒出来的肉发苦发黑，原来错了这一步
时间：2017-11-04 08:18:52 作者： 阅读：0
红烧肉加糖首要有两大用处：1是减色;2是增味。
也就是说糖应分为两次放入，第一次首要用来炒糖色，糖色用糖量较少，浸染主若是减色，用量多时底味发苦;
第二次用于调味，若干好多一样平常按小我的理解或快乐爱好添加。
白糖又分为良多若干好多种，绵白糖含有少量的杂质，不合适红烧肉用糖；
白砂糖斗劲纯洁，且价钱相对低廉，可以用做红烧肉；
冰糖最好，最纯洁，味道也好，但价钱稍高，一样平常较高档的宴席接纳的多，家庭有前提的可以接纳。
是以我们就清楚了，在做红烧肉时，可直接用白砂糖，若是不考虑价钱，冰糖最好，做出的红烧肉，最雅观好吃。
