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虾最美味的吃法必须是这个——蒜蓉蒸虾

时间:2017-11-03 22:02:15 作者:热油 阅读:0
热油   筷子   倒入  

每逢家中来客人,必少不了这道简单又大气宴客,不仅为餐桌增色不少,也必定得到客人的赞赏。 “蒸”一种看似简单的烹饪方法,却令我们在过了样百出的肴后,对蒸出来的原汁原味念念不忘。最鲜美的法就是“蒸”,紧实,粉丝爽滑,蒜泥和酱汁更是咸香入味,一出锅就香气四溢。

配料

300g,龙口粉丝50g,蒜11勺,葱少许,食用适量

做法

1.粉丝浸泡在凉中至变软。

2.大蒜拉成蒜末。

3.用签分别从尾挑断线,然后从背取出。(可以将对放冰箱冷冻几分钟,这样更容易取出线)

4.捞出粉丝,沥干分放盘中,把平铺在粉丝上。

5.锅中倒入适量食用,加至5成后倒入蒜末,小火熬10分钟。(1、筷子温:【冷温】1—2成。把筷子放入中没有反应,这时候适合炸制坚果食物,如生米,也适合炒酱料等。【低温】3—4成筷子置于中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、爆等类型肴。【中温】5—6成。细看表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和炒等。【高温】7—8成筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合炸或者煎类、类。)

6.闻到蒜香后出锅,将蒜泥铺在上。

7.碗中倒入生抽和,搅匀后将酱汁淋在上。

8.蒸锅中倒入适量,烧开后将放入,开中火蒸8-10分钟。蒸好后取出,撒上葱,锅里烧,将浇在葱上,即可食用

9.趁享用吧!

小贴士

1.蒸一定要选用新鲜、干净,不然容易产生腥味。

2.这道最好趁食用,放凉后口感会大打折扣。

3.最后在香葱上淋上,可以把葱的香味激出来。

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