做法：
▲梅肉切小丁，加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐，腌制均匀待用。调料的用料根据自己做饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点，要把肉的表面全部裏.上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉。
▲干净锅放油，感觉油有热度高了放入腌制好的梅肉(可把木头筷子放入，筷子尖冒泡就是温度高了)，炸到表面微黄捞出。又无图....制作的时候不知道想啥去了。
▲锅中油温烧高，再次放入炸锅的梅肉，直到表面颜色变深，捞出。
锅中少油、小火，放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀，烧制到冒泡。转大火，放入红薯淀粉水(勾芡)。
▲待淀粉凝固，倒入青红椒。
▲放入酥肉，测试下味道，主要是甜咸、酸(白糖、盐、白醋)，觉得什么不够就加什么。
由于番茄酱够甜，所以小美就没加糖，但由于每家能适应的甜度不同，所以这里可自行添加。
