括号内的用料和用量是八寸量。
跟做前请仔细看简介和小贴士！！！
用料 奥利奥饼干（巧克力饼干）120克（120克）黄油45克（80克）奶油奶酪125克（250克）酸奶100克（200克）细砂糖45克（3汤匙）香草精数滴（1汤匙）柠檬汁10毫升（1汤匙）朗姆酒（樱桃利乔酒）7.5毫升（1汤匙）吉利丁片（鱼胶粉）6克（12克）淡奶油100克（150克）罐头樱桃（酒浸樱桃）适量蛋糕表层装饰
罐头樱桃汁（酒浸樱桃汁）100克（200克）细砂糖7.5克（1汤匙）粟米粉7.5克（1汤匙）吉利丁片（鱼胶粉）1.25克（1/4茶匙）
奥利奥饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。黄油微波炉融化，和碾碎的饼干混合成饼底材料，倒入模具压实，放冰箱冷藏备用。（模具事先旁边抹油，垫纸）
吉利丁分开泡冷水软化，其中1.25克和蛋糕表层装饰材料一起放入小锅，中火搅煮至滚，并稍浓稠。放凉备用。(这也是第八步的樱桃酱）
奶油奶酪室温软化，和细砂糖放容器内隔温水打至顺滑无颗粒。加入泡软的6克吉利丁片，继续隔温水搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌成芝士糊。
另取一盆，倒入淡奶油，用电动打蛋器打发至6、7成即可。将芝士糊倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
从冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊，排上樱桃，倒入剩余芝士糊，抹平。
用汤匙舀少许樱桃酱滴在芝士糊表面（表层装饰在使用时如过于粘稠，可适当加少量温水调稀）。
2、没有朗姆酒可以省略不放。
