红烧肉￨入口即化

一盘直击灵魂的红烧肉需要了解一下么 香甜软糯，入口即化 颜值和味道都超级赞的 吃肉的人生，不需要解释 现在就教大家做肥而不腻的红烧肉吧 这个版本不需要炒糖色，绝对是新手小朋友的福音，而且加了虎皮蛋，好吃到流泪呀 喜欢的小朋友和我一起做起来哈

By 孙大爷的小吃部 【豆果美食官方认证达人】

用料

带皮五花肉 800g

葱 20g

姜 20g

蒜 20g（4瓣）

八角 1颗

桂皮 1片

花椒 3g（10粒左右）

生抽 30ml（2勺）

老抽 10ml（2小勺）

料酒 10ml（2小勺）

冰糖 25g

鹌鹑蛋 15个

做法步骤

1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冷却，然后剥皮备用

2、调制料汁：碗中放入2勺生抽，2小勺老抽，2小勺料酒，搅拌均匀备用

3、葱切葱段，姜蒜切片备用

4、五花肉洗净切块，用纸吸干水分

5、锅中放油，烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用

6、用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋，煎至表面金黄皮皱，捞出备用

7、锅中留底油，烧热以后加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒，爆香

8、倒入五花肉快速翻炒后倒入没过五花肉的热水，倒入准备好的料汁，加入冰糖，大火煮开水后转小火炖45分钟

9、45分钟后，如果汤汁剩余不多，就倒入虎皮蛋翻炒出锅，如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋翻炒均匀

10、出锅，完成

小贴士

1、一定要用带皮五花肉，做出来绝对香 2、可以用鸡蛋代替鹌鹑蛋做虎皮蛋 3、这个做法做出来的五花肉的色泽和炒糖色差不多，很省事

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