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炒土豆丝别只会泡水！多加一勺“它”，土豆丝不粘锅，还清脆

时间：2019-04-26 12:33:06 来源：北京美食通作者：土豆丝点击：

小编最近发现一个问题，是不是绝大部分的小孩子都喜欢吃土豆，不管是土豆片，还是土豆丝，都是他们的最爱，只要端上桌，熊孩子们就会抢着吃，不过很多人都会有这样的一个疑问，就是炒出来的土豆丝不清脆，特别的粘锅，看起来就是一团，这样很影响食欲。

刚开始我也出现过这样的问题，后来是一个大厨点醒了我，在制作土豆丝的时候，大家都知道是要先泡水的，这主要是因为土豆表面含有很多的淀粉，要将其洗净，这样才不会出现粘锅的情况，但是只会傻傻泡水还不行，多加一勺白醋，这样才能让土豆浸泡的更干净，炒出来的土豆丝也很清脆。

可能很多人会说清水就能将土豆表面的淀粉洗掉，但是尝试过的人都知道，这样浸泡出来的土豆丝并不是完全不粘锅，这都是因为清水不能完全将淀粉洗掉才导致的结果，所以加了白醋，不仅将淀粉浸泡掉，还会让土豆丝更加的清脆，下面小编就来给大家分享一下制作土豆丝的方法。

【炒土豆丝的最佳方法】

第一步、首先将买回来的土豆清洗干净，然后削去表皮，先切成片，再切成丝放到盆中，加入适量的清水和一勺白醋，将其搅拌均匀，然后浸泡差不多半个小时的时间，时间到后，就将其捞出来备用。

第二步、把锅洗干净烧热，加入适量的食用油，当油温6成热时，放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后就立马将土豆丝倒进锅中，用大火快速的翻炒均匀，大概翻炒30秒的时间，就加入白糖、鸡精和食盐调味，最后加入少量的白醋翻炒均匀就可以出锅了。

以上就是制作土豆丝的方法，不过在泡水的时候，不要只加水泡，这样炒出来的土豆还是会粘锅，并且不清脆，多加一勺白醋，将土豆表面的淀粉清除干净，这样就能很好的解决这一问题了，大家学会了吗？

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